去县城办好了买田地的手续后，森爹又和大郎一同去了刘家村。
原本的八十亩田是五个佃户家在种，森爹明确表示等到小麦成熟的时候看产量，做得好的继续留用，差劲的就抱歉了。
那几家佃户担惊受怕了好几天，就怕新来的东家是个狠心的，到时候饿肚子是小，交不上税可是要坐牢的呀。
得到了森爹这番话，各个感恩戴德地回家扛锄头下地去了。
而那五亩下田却是有些棘手，所谓下田，就是土壤贫瘠，土质差的，五亩下田也种着小麦，不过这蔫不拉几的压根不能和迎风展英姿的相比。
大郎也跟着转了一圈，这下田里的作物真是生命力顽强，叶子都泛黄了，“爹，这下田种小麦是差了点，不过种蔬菜想必可以，二妮不是天天吵着家里蔬菜少么，咱们就为她种些吧。”
森爹也是个宠闺女的，一听就有问题了，“可是咱家这么远，也没道理上这里种菜来啊？”
“刚刚那刘老实一家不是还忐忐忑忑的么，他家人多，就佃了五亩地，哪里够嚼用，咱们就问问刘家村的里正再问问刘老实，若是这家人可靠，咱们就雇他们等到小麦收割后就种菜呗！”
森爹点点头，很是赞赏地看了他一眼，“说得极是。”
这李哲收割还有几个月时间，足够考察这几天的人品和作风了，森爹倒是不急了，便和大郎回家了。
家里二妮的米酒终于可以掀开酒坛塞子了，那扑鼻的酒味不是一般的香，一股糯米的香味和酒的甜味让闻到香味的人都忍不住咂巴嘴巴。
早前发酵四天后，二妮就把糯米变成的醪糟捞出来了，醪糟用干净的瓦罐装了，这存放也有小十天了。
醪糟也就是米糟，便是由酿酒的糯米饭转化而来，是做菜和甜品的优选调料。
二妮手头正把一部分青梅倒进米酒坛子。
之前的青梅一部分用盐浸了，如今颜色有些青黄，酸中带甜带咸，是很棒的小零食。一部分晒干了，二妮是打算做青梅果脯了。
这盐浸青梅到简单，就是把青梅放在淡盐水里浸泡几天，整个都沾上盐水后就不会坏了，这味道也被咸味染上，特别爽脆。若是想要追求更高的口味，便可在盐浸后漂洗掉咸味，把青梅再进行糖腌和发酵的过程，口味就更加独特了，这也是腌脆梅的做法。
这青梅果脯就有些难做了，主要是得把这青梅一个个划开，把核掏出来，再进行晒和腌制，程序比较繁琐。
不过吃货是不会这些的，只要最后吃到的味道能让自己满足就是了，二妮抽了一天下午，怂恿大妮、赵氏、二郎一个个帮她剪青梅，把核出来，然后再放盐水中浸泡，这盐的浓度就比较高了，浸泡后再一个个摊开在蚕匾里晒。
现代的时候，二妮在贴吧上见过一个帖子公开了话梅、葡萄干、杨梅干这些小姑娘的必备零食的制作过程。
看完之后二妮再也没敢买过话梅，即便是高价的也不敢买了，那里头的场景是大片大片的话梅随意地摊开在空场地上，工人们也不会细心一个个伺候，直接拎着大扫把“哗哗”扫，这扫把不久前刚刚扫过垃圾。
最妙的是这空场地上说不定就有来自鸡、鸭、狗、鸟的各种粪便，随后在大扫把的作用下就全部融合在一起了，说不定还有部分石子、泥土……
嗷，周明菡，你简直是黑暗系的啊！二妮默默吐槽，她的话梅可是完全人工，干净无污染，倒是可以买下一个庄园，把青梅树种下，到时候不仅可以做腌梅还可以酿酒。
小秦大夫正进屋找竹篮，见二妮蹲着摆弄，空气中的酒香芳香醉人，不免深吸了几口气，“二妮，你又弄啥好吃的了？”
二妮回过头，朝他笑笑，“啊，不是，这酒还没酿好呢，对了，阿焱哥哥，你帮我个忙呗，院子里水缸里的米帮我舀出来，我大哥不在家，我和大姐要弄好久！”
二妮这几天又浸了一缸糯米，分量比上回的多多了，她对这种简单的酿米酒技术越来越感兴趣了。
“行，现在就去弄不？”阿焱忙应下了，不过眼神开始瞅着二妮眼神的小坛子。
二妮见他看着装醪糟的小瓦罐，笑着说道，“好啊，我去找二郎烧火，对了，昨天你和大哥抓的鱼今日晚上换个新的法子烧，你回头跟钱大夫一起来吃饭。”
一听又有口福了，阿焱应得特别爽快。
酿酒的工序还是那些，只是这回的量大了之后活也跟着多了不少。
等糯米饭蒸好后，二妮忽然想吃粢米饭了，舀了一大盆糯米饭出来，另一个碗倒扣在上面保温。
这回把糯米饭和酒曲直接放在一个大水缸里，还是把几个孩子累得够呛，实在是强度太大了一些。
二妮想着吃好吃的，也不管累不累了，用平底锅摊了几个荷包蛋，又切了薄薄的几片腊肠煎上。
在一个大盘子里舀出一勺糯米饭放上，把糯米团子摊平变成一个正方形，然后把荷包蛋放上去，放上两片腊肠，再放一勺切成细丁的酱大头菜，刷上甜面酱，再把正方形的米饭一卷，握成一个饭团。
“嗯，好吃，香！”三郎第一个给出了中肯的评价，因着舀出的糯米饭不多，二妮做的饭团子也小，以保证家里人能人人吃到。
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