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净肉率。

这个概念的计算方式为(牛胴体重-牛骨重)÷牛活重x100%,牛胴体重是指牛屠宰前的活重除去牛头、内脏、牛血、牛皮和腕关节以下的蹄肢剩余的重量,也就是带骨的牛肉。

这个概念说白了,就是牛身上出的纯肉占活牛的百分比。

在徐云穿越来的后世。

由于饲料充足以及养殖技术发达的原因,大多数品种牛的净肉率都可以达到50%左右。

在毛熊和棒子那边甚至还有一种叫做西门塔尔牛的肉牛,净肉率甚至能突破55%。

别小看了这区区5%,一头牛按照1000斤的体重计算,5%就是整整50斤呢。

而眼下这个时期却不一样。

兔子们一没技术二没饲料,大多数老黄牛净肉率只有35%-40%左右。

而且这个数字就跟后世招聘网上3000-6000的工资一样,基本上只要看最少的那个就行了......

李觉他们用来计算的也是35%这个数字,这差不多都属于很多人的刻板认知了——尤其是基地领导,因为过去几次组织上送来的净肉率差不多也是35%。

结果没想的是。

根据如今汇总的情况来看,组织上送来的这些牛羊净肉率居然高达43%......

8%的净肉率差异,让实际产出的肉量比李觉他们预计的要高出了一大截。

毕竟这段时间基地诞生的成果实在是太多了,组织上在选牛的时候必然会挑选那些极其优质的样本。

换而言之。

如今这些牛羊割出来的肉,已经远远超过了基地领导层的预期,这让李觉又高兴又痛心。

高兴的是基地今年必然可以过个肥年了,多了整整大几千斤肉,每个职工的平均配额可以再拉个三四两还不止。

原本李觉他们还有些担心肉不太够呢,要知道很多工人其实都是大胃王,毕竟干体力活的嘛。

现在这事儿一出,李觉他们最后的这一丝顾虑则可以彻底打消了。

痛心的则是如果事先有预期,他肯定会把这些牛省下来先养着。

想到这里。

李觉忽然没好气的瞪了眼徐云,对他质问道:

“小徐,你肯定早就看出来净肉率的问题了,对不对?”

听闻此言。

徐云双目瞬间又被一片茫然占据了,搁在无限恐怖里高低算个开了四阶基因锁的等级,一脸俺啥也不懂的模样:

“厂长,恁说啥?俺不懂哩。”

李觉顿时朝他翻了个白眼:

“你不懂才怪呢,我现在算是明白了,难怪当初那场火烧不死你——你小子肚子里TMD全是坏水,有些水在,火怎么能烧的进来?”

看着吹胡子瞪眼的李觉,徐云却丝毫不慌的挠了挠头,嘿嘿笑了两声,没有说话。

他确实早看出来了。

毕竟他现实里就和周善院士在搞本土驴的育种来着,二人在聊驴肉火烧的时候就曾经多次谈及净肉率这个概念。

况且他盯上霓虹和牛的原因就是因为和牛的净肉率高油脂丰富,如今那些牛到了基地,这事儿怎么可能忘得了?

在看到组织上送来的那些牛时,他便老早的意识到了这批牛净肉率高的这个问题,

不过他却没有出声点破。

毕竟这年头的人可不像后世那样营养过剩,几乎人人的肚子里都没多少油水。

在基地的这些日子里,徐云见到的所有人多多少少都有些显瘦,极个别能见到的胖子,也是因为压力过大而导致的焦虑性肥胖。

所以能够让基地的职工们多吃点肉,徐云自然乐意无比——反正这天气肉又放不坏,基地里早就用冰块做好冰库了。

当然了。

基地上看出这些牛羊净肉率高的显然不止徐云一个人,例如畜牧副业队的队长贡布同志在见到它们的时候,便做出了这些牛羊一定会出很多肉的判断。

不过贡布这样的职工大多都是基地的基层人员,并不清楚基地对于肉量的规划,哪怕意识到了这点也没啥用处。

同时在决策层方面。

徐云冒着让很多领导不解甚至不爽的风险,强推了“瞎胡闹”的分厂割肉方案。

这个方案一来是为了活跃氛围,让大家有个热闹看看,放松的同时还能正面的起到激励作用。

二来则是为了让牛肉从屠宰场这个单点分散,让屠宰场方面无法做到实时了解总肉量——屠宰场可是没电话的。

李觉所说的【坏水】也是指这事儿——他还以为徐云只是为了活跃职工们的情绪才提出的想法呢。

如今想来。

这小子早在那时候就打好了要让大家多吃肉的主意......

看着一脸【你特么欺骗我感情】的李觉,徐云也只好收敛了卖萌的表情,忍不住叹了口气,说道:

“厂长,这事儿您也真别全怪我,我这样做也是有原因的。”

李觉虎目一瞪:

“有什么原因?”

“效益最大化呗。”

“放屁!”

李觉立马啪的拍了一下桌子,茶杯盖都被震的哐哐了几声,只听没好气的道:

“你当老子傻啊,要是养着这些牛和羊等到下次需要的时候再杀,那效益不比你现在给大家加几两肉高?”

徐云闻言却抬起头,毫无惧色的与李觉对视了起来:

“没错,如果到了需要的时候您真能把那些牛羊都杀了,带来的效益肯定比我现在要高。”

“但恕我直言,以您...或者说以你们这些老一辈人的性格,恐怕这辈子都够呛能等到那个‘需要的时候’。”

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