烤冷面的冷面皮做起来很讲究，面粉要用到荞麦和小麦面粉，另加淀粉、 盐、碱拌匀，用凉水揉成比较硬的面团，醒半小时后擀成面皮。再用热水煮面片，捞出过凉水晾干。
趁着面皮晾干的时候开始做火腿肠。从大厨房拿来的剁好的鸡肉糜便派上了用场，加入调料调味，最后加入糯米饭和淀粉搅拌均匀。取肉糜隔着油纸挤成长条状，放入窖里烘烤，含肉量十足的火腿肠就做好了。
酱汁用自己发酵的甜面酱、黄豆酱、蒜蓉酱调制而成，咸香甜辣，酱香扑鼻。
等到面皮稍干后，铁锅淋油，放下面皮，“刺啦”一声，水汽蒸腾。
磕上一颗鸡蛋，用锅铲将鸡蛋液摊开，蛋液由透明状渐渐凝实以后刷上厚厚一层酱汁。
烤冷面最忌讳面皮烤干了，所以中途要不断网面皮下面洒水，等到面皮鸡蛋全部熟透以后，再放入火腿肠段，最后撒上葱花香菜，裹成卷切开装盘。
冷面面皮白中透黄，切开后露出里层白黄夹杂的蛋饼以及深粉色的火腿肠，葱花香菜夹在其间，颜色丰富。
尤其是冷面上的那层粘着芝麻的棕红色酱汁，色泽浓郁，有些地方还黏着翠绿的香菜末，看上去可口极了。
烤冷面的精华就在于冷面皮上，面皮口感劲道，有嚼劲，有韧性。而煎烤过程中又不断洒水，烤出来不会太硬，反而有些湿软。
刚出锅的烤冷面酱香味浓郁，酱汁咸香，蒜蓉酱的辛辣和甜面酱的咸甜融合在了一起，一口下去，酱香、蛋香、肉香味浓厚。
姜舒窈顾不得烫，狂塞几口烤冷面下肚，方觉得解了馋意。
不愧是她心心念念的烤冷面，小吃街的常驻选手，这番美味让刚才一切的准备都是值得的。
她很快吃完一盘，又烤了一片，吃得撑了才停手。
到了晌午饭点，也不想吃饭了，又烤了两片冷面，依旧不够，晚上打算继续吃。
只是晚上谢珣回来了，想着厨房仅剩的两张冷面皮，姜舒窈犹豫了。
谢珣见她脸色不好，以为她还在介意昨日醉酒的事，心下好笑。
他朝姜舒窈走过去，递给她油纸包：“下值回来路上见着卖麻花的，给你捎了一包。”
姜舒窈拆开油纸包，里面盛着如粗绳相拧，摸着还是温热的，炸得火候刚好，介于金黄色和枣红色之间。
拾起一块放入嘴中，麻花酥脆，外层透着油香，里层没有被油浸入，有种纯纯的麦芽香气，随是油炸物，却一点儿也不腻。
味道酥软绵甜，咬起来嘎嘣脆，有着淡淡的油香味，十分上瘾。
姜舒窈把油纸包合上，决定给谢珣分一张烤冷面。
她做菜，谢珣惯是爱凑到旁边看的，此刻自然是跟着他进去。
见着厨房新添一个铁锅，好奇地问：“怎么想着打个这种形状的铁锅？”
姜舒窈便为他解释：“这种锅能做很多菜的，等我唤人打的铁炉回来了，咱们就可以吃烤肉了。”
等他吃到烤冷面后，就恨不得日日吃，顿顿吃，觉得这铁锅真是打对了。
两人意犹未尽地舔舔嘴巴，然后姜舒窈才意识到自己忘了做晚饭。
于是两人只好去大厨房要了晚膳。
翌日，姜舒窈去寿宁堂请安时，恰巧大老爷二老爷也在。
他们正在说话时姜舒窈进来了，两人对姜舒窈这个弟妹都挺有好感的，便朝她点点头。
老夫人看得不痛快，拉下嘴角。
哥俩也看不到这个，继续捡起刚才的话题，说到过几日藩属国来朝进贡，皇上便打算大开朝会以彰显我朝威赫，然后前往帝王庙祭祀太祖。
上至丞相，下至小官都得到场，而且往往从天还不亮就得到场，从朝会到帝王庙，一站几乎就是一整天。
老夫人提起这个也挺愁的，嘱咐道：“记得带上糕点，饿了就吃些垫垫肚子。”
姜舒窈听了一耳朵，等谢珣回来后便问这事，谢珣习以为常：“就饿一天，又不碍事的，况且日头晒着，吃些甜甜腻腻的糕点反惹得心烦。”
姜舒窈好奇地问：“那不带饼子吗？”
“一般是不带的，馍凉了干硬，饼凉了腥膻。”
姜舒窈挑眉：“怎么会腥膻呢？不如我给你做吧，种类多样，保证你一天都不饿。”她一拍手，跃跃欲试。
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